Bolo da Rainha
Ingredientes
– 250 g de manteiga
Р250 g de a̤̼car
– 5 gemas
– 5 claras
– 250 g de chocolate meio amargo
РA̤̼car de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
Derreta o chocolate em banho-maria.
Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
Adicione as gemas, uma a uma, sempre batendo até encorpar.
Junte o chocolate derretido morno.
Misture.
Por último, as claras em neve delicadamente.
Despeje numa fôrma de fundo removÃvel, com 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
Coloque a fôrma dentro de uma fôrma de diâmetro maior e leve para assar em banho-maria por 1 hora, mais ou menos, na temperatura de 180ºC, tampado.
Nos últimos 10 minutos, retire a tampa para formar a crosta.
Rendimento: de 8 a 10 porções